Hotcakes Veganos!!!

Ingredientes:

• 1 taza de harina 
• 2 cucharaditas de levadura 
• 3 cucharadas de azúcar 
• 1 banana 
• 1 taza de leche de soja 
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Un poco más de aceite para la sartén

Preparación:

• Ponemos en un bol de cocina la harina, el azúcar y la levadura y mezclamos bien. (En esta receta vegana también pueden añadir a la masa de las tortitas un poco de vainilla u otros saborizantes.)
• Añadimos el resto de los ingredientes y batimos con la ayuda de una batidora a velocidad baja. Es aconsejable que el plátano esté bien maduro, sino habrá que machacarlo primero en otro recipiente antes de añadir y batir con el resto.
• A fuego medio ponemos una sartén con unas gotas de aceite. Con un cucharón dejamos caer en el centro poco a poco la masa. Dejaremos que se extienda ella sola sin mover la sartén. Cuando se formen algunos agujeros en la superficie de la tortita le daremos la vuelta con la ayuda de una espumadera para cocinarla del otro lado.
• Servir adornado al gusto, con trozos de frutas, miel o chocolate, etc.

Flan de Coco Vegano

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 taza de azúcar para el caramelo 
• 2 tazas de azúcar para el flan 
• 400 ml de leche de coco 
• 4 tazas de leche de almendras 
• 3 cucharadas de agar-agar en polvo

Preparación:

•  Haremos primero el caramelo mezclando en una sartén a fuego medio la media taza de azúcar con 1 cucharada de agua. Removeremos constantemente hasta que quede con un tono marrón y la densidad del caramelo líquido. Bañaremos entonces el fondo de los recipientes para los flanes con el caramelo. 
•  Después hervimos la leche de coco junto con la leche de almendras en una olla mediana y le añadimos el agar-agar y 2 tazas de azúcar. Mezclamos bien para que se disuelvan los ingredientes. 
•  Antes de poner la mezcla del flan en los recipientes enfriaremos la olla y su contenido poniéndola dentro de un recipiente mayor con agua fría. Removeremos hasta que la mezcla se enfríe. La vertemos entonces en los recipientes para flanes que tenemos con caramelo. Dejamos enfriar los flanes en la nevera para que se solidifiquen antes de servir.

Tarta fria de yogur Vegana

Ingredientes:
- 3 yogures de soja
- 1 vaso de leche vegetal
- 3 cucharadas de limón
- 1 cucharada de alga agar-agar en polvo
- 10 galletas gruesas
- 50 gr margarina
- Mermelada de frutas rojas: frambuesa

Desmiga las galletas, en un mortero o pasándoles el rodillo por encima. Funde la margarina y añádesela a las migas, mezclándolas bien. Colócalas como base en un molde circular, aplastando para que quede igual de grueso por todos lados. Disuelve una cucharada muy rasa de agar-agar en el vaso de leche fría, y llévala a ebullición, a fuego medio. Deja hervir un minuto, removiendo, y mezcla con los yogures y el zumo de limón, hasta que se hagan una crema uniforme. Echa sobre la base de las galletas en el molde y mete en el frigorífico. A la media hora, aproximadamente, cuando haya cuajado la tarta, distribuye mermelada cubriendo toda la superficie de arriba. Refrigera de nuevo, y sirve muy fría.

Mousse vegana de chocolate

Ingredientes:

- 300 gramos de tofu blando
- 150 gramos de chocolate negro

Preparación:

  Si el chocolate es en barra, lo calentamos en un cazo a fuego lento para que se derrita. Es importante remover constantemente con una cuchara de madera para que no se pegue al fondo de la cazuela. Una vez deshecho el chocolate lo reservamos. Si el chocolate es en polvo, este paso no es necesario. Batimos el bloque de tofu blando con la batidora hasta coIngredientes 300 gramos de tofu blando 150 gramos de chocolate negronseguir una textura homogenea y suave. Añadimos entonces el chocolate que hemos preparado y volvemos a batirlo todo junto hasta que se mezcle bien. Podemos añadir un poco de azúcar para darle dulzor, depende del gusto de cada cual. Si lo tuyo no es el chocolate amargo, entonces añade un poco de azúcar. Pondremos la mousse de chocolate en tacitos pequeños y dejamos en el frigorífico una hora y medía antes de servir.

Veganlicius!

Efímero Festín

Uriarte 1411, Palermo > Norte JB Justo, C.A.B.A.

Cocina: De autor • Natural • Vegetariana

Tel: 4831-9867

Ma a Miércoles de 10:00 a 20:00

V a Sábado de 11:00 al cierre

Bio

Humboldt 2199 esq. Guatemala, Palermo > Norte JB Justo, C.A.B.A.

Cocina: Natural • Vegetariana

Tel: 4774-3880

L de 12:00 a 16:00.

Ma a Sábado de 12:00 a 16:00 y de 20:00 al cierre.

D de 12:00 a 16:00

Artemisia Cocina Natural

Gorriti 5996 Esquina Arévalo, Palermo > Norte JB Justo, C.A.B.A.

Cocina: Natural • Vegetariana

Tel: 4 776-5484

Ma a Sábado de 8:00 al cierre.

D de 8:00 a 17:00

Buenos Aires Verde

Gorriti 5657, Palermo; Norte JB Justo, C.A.B.A.

Cocina: Organica • Vegetariana

Tel: 4775-9594

L a Sábado

Arevalito

Arévalo 1478, Palermo; Norte JB Justo, C.A.B.A.

Cocina: Internacional • Organica • Vegetariana

Tel: 4776-4252

L a Sábado de 8:00 al cierre

Mumbai

Honduras 5684, Palermo; Norte JB Justo, C.A.B.A.

Cocina: India • Vegetariana

Tel: 4775-9791

L a J de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 24:00.

V de 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 1:00.

Sábado de 19:30 a 1:00.

Bodhi Restaurant

Chile 1763, Centro; Monserrat

Tel: 4381-8625

Ma a D de 12:00 a 16:00 y de 20:00 al cierre